Menù

ANTIPASTI

Tartrà piemontese (budino salato) con funghi, nocciole e fonduta di robiola di Roccaverano €14

Vellutata di ceci con gamberi, rosmarino e crostoni di pane 14€

Insalatina tiepida di calamari con finocchio, arancia, olive e pesto di sedano 15€

Tagliere di salumi e formaggi con marmellata 15€

Vitello Tonnato e la sua salsa all'antica maniera 15€

Rigatino all'agro alla Maremmana con crostoni di pane

(pancetta distesa arrostita e sfumata con aceto e pomodoro. Tipica della zona di Grosseto) 11 €

Tris di battuta di Fassona in fantasia con insalatina 16€

Antipasto misto della casa:

(Peperone crema d’acciuga - Vitello tonnato - Torta Pasqualina - Battuta con scaglie di grana - Testa in cassetta) 16 €

PRIMI PIATTI

Tortelli di magro con sugo di noci o burro e salvia € 14

Ravioli di carne al "tocco" o sugo d'arrosto o nel vino € 15

Tagliolini verdi al gambero e la sua bisque 14€

Gnocchi di patate, con calamaretti e bottarga di muggine 14€

Minestra di piselli e patate, con pasta mista, pancetta e cipolle croccanti 13€

Trofie di Recco al pesto con patate e fagiolini 14€

Trofie di Recco al ragù di polpo e totano 14€

Tagliolini al ragù di salsiccia ed agnello 14€

Risotto al Castelmagno, lime e gruè di cacao15€

Risotto agli agretti di stagione e frutti di mare 15€

Tutta la pasta di nostra produzione, è abbattuta e conservata a bassa temperatura fino alla cottura

SECONDI

Guancia di Vitello cotta a bassa temperatura, purea di patate e demi glace 18

Tagliata di Manzo con funghi porcini e patate al forno 20

Polpo rosticciato con pancetta, paprika e pinoli, su crema di carote 20€
Moscardini in guazzetto rosso con olive e pinoli, serviti con crostini di pane 15

Roast-beef all'Inglese con la sua salsina tiepida e patate arrosto 14

Baccalà con insalatina di puntarelle alla romana 16

Arrosto di Agnello e brasato al Gavi, con verdure al forno 18

DESSERT

Torta di grano saraceno e nocciole con crema gianduia e gelato alla nocciola - 8 €

Semifreddo al torrone di Canelin con fragole e meringa - 8 €

Fior di Fragola: polpa di fragole, gelato panna, crumble e fiori - 8 €

Coppa Marlene crema, namelaka alla mela, crumble cannella uvetta e pinoli - 8 €

Tortino al pistacchio con mandorla e lampone - 8 €

Calice di Malvasia con pasticceria secca di nostra produzione - 8 €

Cuore morbido alle mele con crema pasticcera, caramello e panna - 8 €

Coppa Piemontesino: cioccolato, zabaione, amaretti, panna, gelato alla nocciola - 8 €

Affogati con panna:

(Amarena - cioccolato - caffè- whiskey) - 8 €

Coppa zabaione con pasticceria secca di nostra produzioe panna montata - 8 €

Sorbetti:

(Limone - Brachetto - Pompelmo e gin ) - 7 €